| 申请号： |
200810303856 |
申请日： |
2008/08/15 |
| 公开日： |
2009/01/14 |
公告日： |
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| 公开号： |
101341921 |
公告号： |
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| 授权日： |
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授权公告日： |
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| 专利类别： |
发明 |
国别省市代码： |
45[中国|广西] |
| 代理机构代码： |
45107 |
代理人： |
马兰 |
| 发明名称： |
一种琥珀马蹄干及其生产工艺 |
| 国际分类号： |
A23G 3/48;A23G
3/36;A23G 3/02;A23L 1/212;A23L 1/29 |
| 范畴分类号： |
11A |
| 发明人： |
莫希球 |
| 申请人： |
莫希球 |
| 申请人地址： |
广西壮族自治区桂林市荔浦县荔城古城工业区1号 |
| 邮编： |
546600 |
| 文摘： |
| 本发明公开了一种琥珀马蹄干及其生产工艺，它是将马蹄清洗、去皮、精选后，放入沸水中烫漂３～５分钟，捞出置于冷水中冷却、沥水，然后将马蹄置于糖溶液中真空浸糖两次，每次８５～１００分钟，再于５０～６０℃温度下干燥２０～３０小时，包装，即得。与现有技术相比，本发明根据马蹄所含的成分和特性，采用烫漂和真空浸糖工艺对其进行加工，并对工艺参数进行了优化筛选，所生产的马蹄干不仅香甜可口、老少皆宜，而且尽可能地保留了马蹄本身的风味特点及所含的营养成分，除采用糖溶液浸渍以使其甜味适中、均匀外，无任何化学添加物，因而产品具有一定的营养保健作用，并方便贮存和携带，在旅游、休闲食品市场具有良好的前景。 |
| 主权利要求： |
| 一种琥珀马蹄干，其特征在于：它是将马蹄洗净、去皮以后，经过烫漂，冷却，真空浸糖，干燥而制得的休闲食品。 |
| 优先权项： |
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| PCT 项 |
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| 法律状态：[ |
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